虽然传统的干燥方法在一定程度上解决了中草药的干燥问题，但还存在很多缺点，如生产率小、从生产周期长、工艺参数无法确定，不能满足现代中草药的发展要求。
干燥方法和干燥温度会对中草药的质量产生的影响比较大，还应根据中草药的药用部位采用不同的干燥温度与湿度参数，避免因温度过高等因素对中草药中的有效成分的破坏，保证中草药的有效性。
传统的干燥过程中无法对中草药的含水率、温度等进行自动监控，严重地影响中草药干燥后的药效。中草药产业的发展需要更佳的中草药品质，结合中草药的干燥过程的特殊性和复杂性的特点，把现代新技术应用于中草药的干燥。
现在已经出现了一些新兴干燥方法，主要有微波干燥法、真空冷冻干燥法、远红外干燥法、高压电场干燥，空气能热泵烘干等
1、微波干燥微波是波长为1～1000mm、频率为300～300000H且具有穿透性的电磁辐射波微波加热的物料其内部外表一起加热，但由于表面比较容易散热，常是内部的温度高于表面温度。
2、远红外干燥远红外干燥是利用红外线辐射器发出的远红外线为被加热的物质所吸收，直接转变为热能，从而改变分子的振动和运动状态，分子由摩擦和运动而生热，产生自发热效应，使水分和其他溶剂分子蒸发，从而达到加热和干燥的目的
3、真空冷冻干燥真空冷冻干燥是真空干燥技术与冷冻干燥技术的结合
4、高压电场干燥高压电场干燥是在干燥的过程中引入高压的电场。在高压的电场下，水的蒸发较活跃，导致蒸发速度更快，但电场消耗的能量比较小。
5，热泵干燥主要使空气中水分冷凝来降低其湿度，而空气在干燥室与热泵干燥机之间是闭式循环，两者基本上不排气。实验室研究采用低温热泵干燥系统对生姜，大蒜的动态干燥特性进行研究，得出一些干燥工况下的特性曲线，分析了不同干燥空气温度、相对湿度和流率地干燥的影响规律，得到了合适的干燥工况。
热泵干燥技术具有节约能源、干燥温度低、干燥物料品质好、干燥参数易于控制且可调范围宽的特点。该方法适用于大批量、多品种的规模化的药材种植基地使用，效率高、成本低，不受天气气候的限制，温度可以控制，适用于各类中草药的干燥加工，根据各类药材的形质特点控制好干燥温度和干燥时间。快速烘干比少干和阴干保留的含量多